Pour 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 45 minutes.

Ingrédients :

• 12 pommes de terre
• 70 gr de petits bouquets de brocoli
• 3 champignons de Paris
• 50 gr de petits lardons
• 250 gr d'emmental râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Sel et poivre

Recette :

1. Lavez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau, salez et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes.
2. Pendant ce temps, faites cuire 10 minutes les brocolis à la vapeur. Nettoyez et émincez les champignons et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec l'huile en remuant.
3. Egouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir pour pouvoir les manipuler sans vous brûler. Préchauffez le four en position gril.
4. Evidez légèrement les pommes de terre en réservant la chair dans un saladier. Ajoutez à celle-ci 3/4 de l'emmental râpé, les lardons, les champignons et les brocolis. Poivrez et mélangez.
5. Remplissez les pommes de terre du mélange et posez-les dans un plat en le calant les unes contre les autres. Parsemez-les du reste de fromage.
6. Enfournez et laissez gratiner une dizaine de minutes. Servez dès la sortie du four

Recette du livre : Vie pratique gourmand.

Pour 6 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 35 minutes.

Ingrédients :

• 500 gr de Morbier
• 1 kg de pommes de terre
• 2 oignons
• 300 gr de lardons
• Muscade
• Sel et poivre

Recette :

1. Préchauffez le four th.7 (210°C). Faites cuire les pommes de terre 25 minutes à la vapeur. Epluchez-les et coupez-les en rondelles.
2. Saisissez les lardons dans une poêle antiadhésive chaude sans adjonction de matière grasse, puis égouttez-les.
3. Disposez les pommes de terre dans un plat à gratin et répartissez les lardons. Salez, poivrez, saupoudrez de muscade, nappez d'oignon et recouvrez de Morbier découpé en lamelles.
4. Enfournez pour 10 minutes. Servez dès que le fromage est fondu.

Conseil : Vous pouvez remplacer le Morbier par du Saint-Nectaire.

Recette du livre : Vie pratique gourmand.