Pour 8 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients :

• 100 gr de farine
• 50 gr de sucre en poudre
• 100 gr de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 100 gr de spéculoos
• 1 pincée de sel

Recette :

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Déparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, versez le beurre et le sucre : fouettez le tout. Incorporez-y les jaunes d'oeufs, puis la farine, la levure et la chapelure de spéculoos.
3. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les à la préparation.
4. Beurrez un moule, versez-y la pâte, et enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une brochette qui doit ressortir sèche.
5. Sortez-le du four et laissez reposer 5 minutes. Démoulez le cake sur une grille et laissez-le complètement refroidir avant de le déguster.

Recette du site : Marmiton.

Pour 6 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients :

• 160 gr de farine
• 240 gr de sucre
• 50 gr de beurre fondu
• 15 cl de lait
• 2 oeufs
• 1 paquet de levure chimique

Recette :

1. Préchauffer votre four à 150°C (th.5).
2. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Y ajouter la farine mélangée au sachet de levure chimique, le beurre fondu et le lait.
3. Monter les blancs en neige et les incorporer ensuite doucement à la préparation. Placer le mélange dans un moule à manqué.
4. Enfourner et laisser cuire 10 minutes. Augmenter la chaleur à 180°C (th.6) puis laisser encore 10 à 15 minutes. Surveiller. S'assurer de la bonne cuisson en piquant dans le centre du gâteau.
5. Si elle ressort sèche, la cuisson est bonne.

Recette du site : Marmiton.

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1 heure 25 minutes - Repos : 2 heures 30 minutes.

Ingrédients :

• 400 gr de fromage blanc (non battu, en faisselle)
• 3 oeufs + 2 jaunes
• 125 gr de beurre ramolli (+ pour le moule)
• 190 gr de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• Le zeste râpé d'1 citron
• 300 gr de farine
• 1 pincée de sel

Recette :

1. La pâte : Versez 250 gr de farine dans un saladier. Creusez un puits. Ajoutez 125 gr de beurre ramolli en dés et mélangez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Creusez à nouveau un puits, versez 40 gr de sucre, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel et 3 cuillères à soupe d'eau. Mélangez, formez une boule. Laissez reposer 2 heures au frais.
2. Le fond de tarte : Beurrez un moule à bord haut avec 20 gr de beurre. Etalez la pâte sur la table farinée, puis garnissez-en un moule en l'appliquant bien dans le fond et sur le bord. Supprimez l'excédent de pâte en passant le rouleau à pâtisserie sur le haut du moule. Piquez le fond de tarte à la fourchette. Laissez reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
3. La cuisson du fond de tarte : Préchauffez le four à 170°C (th.6). Couvrez la pâte de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire 10 minutes au four. Retirez les haricots secs et le papier sulfurisé et laissez refroidir le fond de tarte. Cassez 3 oeufs entiers dans un saladier, ajoutez 1 jaune. Mélangez à la fourchette, puis incorporez 150 gr de sucre en poudre.
4. La garniture : Battez le mélange d'oeufs et de sucre en poudre avec un fouet à main. Incorporez ensuite 400 gr de fromage blanc, 1 cuillère à café de vanille et le zeste râpé d'1 citron. Ajoutez 50 gr de farine en tamisant. Versez sur le fond de tarte. Lissez la surface. Faites cuire 1 heure 15 minutes au four. Laissez tiédir avant de démouler sur un plat de service.

Secrets de fabrication :

• La fromage blanc doit être parfaitement égoutté. Au besoin, mettez-le dans une passoire fine tapissée d'une gaze (au-dessus d'une jatte) avant de préparer la pâte.
• Enveloppez la pâte d'un film alimentaire pour éviter qu'elle ne cèche à la surface, puis laissez-la reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

Pour 8 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 heure 20 minutes.

Ingrédients :

• 125 gr de noix de coco râpée
• 1 boite de 397 gr de lait concentré sucré Nestlé
• 100 gr de Nestlé dessert
• 2 oeufs
• 400 ml de lait demi-écremé (à doser dans la boite vide de lait concentré sucré)
• 200 ml de crème liquide

Recette :

1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
2. Mélangez le lait concentré, la noix de coco, les oeufs entiers et le lait.
3. Versez le tout dans un moule à cake, recouvrez d'un papier aluminium.
4. Faites cuire au four au bain-marie environ 1h20 minutes.
5. Laissez refroidir ce pavé.
6. Dans une petite casserole, portez à ébullition la crème liquide. Versez-la dans un saladier contenant le chocolat cassé en morceaux. Patientez quelques minutes puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un chocolat lisse. Nappez le pavé.
7. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Recette du site : Croquons la vie.

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 35 minutes.

Ingrédients :

• 175 gr de beurre + pour le moule
• 3 oeufs
• 175 gr de sucre en poudre
• 175 gr de farine + pour le moule
• 1 pincée de sel

Recette :

1. Le ruban : Coupez 175 gr de beurre en petits morceaux et laissez-les ramollir. Cassez 3 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Déposez les jaunes dans un saladier et mettez les blancs dans une jatte. Ajoutez 175 gr de sucre en poudre aux jaunes d'oeufs. Battez avec un fouet à main jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban.
2. La pâte : Incorporez peu à peu le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Tamisez 175 gr de farine et incorpoez-la également. Préchauffez le four à 200°C (th.7). Beurrez la paroi et le fond d'un moule à manqué avec 20 gr de beurre. Saupoudrez-le avec 1 cuillère à soupe de farine, puis secouez le moule à l'envers pour retirer l'excédent.
3. Les blancs en neige : Ajoutez 1 pincée de sel aux 3 blancs d'oeufs et montez-les en neige ferme avec un batteur électrique. Incorporez le quart de ces blancs battu à la pâte contenue dans le saladier, en remuant vivement pour qu'elle devienne souple.
4. La cuisson : Ajoutez ensuite le reste des blancs en mélangeant délicatement. Versez la pâte dans le moule. Lissez la surface. Faites cuire 35 minutes au four et laissez-la reposer 5 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 50 minutes.

Ingrédients :

•  15 gr de beurre
•  230 gr de pâte brisée pré-étalée
•  5 oeufs
•  250 gr de fromage de chèvre frais égoutté
•  125 gr de sucre en poudre
•  1 pincée de sel
•  40 gr de fécule de pommes de terre
•  2 cuillères à soupe de crème fraîche
•  1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Recette :

1. Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Beurrez un moule à soufflé. Tapissez-le de pâte brisée jusqu'à 1 cm du bord. Enfournez 10 minutes. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
2. Mélangez le fromage avec le sucre et le sel. Incorporez les jaunes d'oeufs et la fécule en fouettant, puis ajoutez la crème fraîche et la fleur d'oranger. Mélangez.
3. Battez au fouet électrique les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse avec une spatule.
4. Versez la préparation dans le fond de pâte précuit puis enfournez 50 minutes. La croûte doit devenir très brune, presque noire. Laissez tiédir avant de servir.