Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

• 5 à 6 oignons (500 gr)
• 200 gr de lardons fumés
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 15 gr de beurre
• 230 gr de pâte brisée pré-étalée
• 4 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 3 brins de cerfeuil
• Sel, poivre
• Un peu de gruyère

Recette :

1. Préchauffez le four à 240°C (th.8). Pelez et émincez les oignons en rondelles. Dans une poêle, faites-les fondre dans l'huile pendant 5 minutes sur feu moyen. Ajoutez les lardons. Faites-les revenir 2 minutes.
2. Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Garnissez-le de pâte brisée. Disposez le mélange d'oignons et de lardons dessus.
3. Dans une jatte, battez les oeufs à la fourchette avec la crème fraîche. Salez, poivrez. Versez ce mélange sur les oignons. Ajoutez un peu de gruyère. Enfournez la tarte 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
4. Lavez et ciselez finement le cerfeuil. Parsemez-en la tarte dès la sortie du four. Servez très chaud.

Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

• 100 gr de tanches de Bacon
• 1 noix de saveur Ail et Persil MAGGII
• 1 pâte brisée
• 200 gr de champignons frais de Paris
• 70 gr de mozzarella
• 3 oeufs
• 200 ml de lait concentré non sucré
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel et poivre

Recette :

1. Préchauffez le four th.7/8 (220°C). Lavez et grattez les champignons. Coupez-les en lanières. Coupez ma mozzarella en petits dés.
2. Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les tranches de bacon et les lanières de champignons à feu moyen environ 2 minutes. Ajoutez la noix de saveur et prolongez la cuisson à feu doux jusqu'à fonte complète.
3. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la lait, la farine et ajoutez le bacon et les champignons. Poivrez.
4. Dans un moule à tarte de type pyrex, déroulez la pâte brisée en conservant la feuille de cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette. Versez la préparation et faites cuire dans votre four environ 25 minutes.

Recette du site : MAGGI.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 40 minutes - Repos : 30 minutes.

Ingrédients :

• 300 gr de brocoli
• 120 gr de roquefort
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 15 gr de beurre + 100 gr pour la pâte
• Sel, poivre
• 200 gr de farine
• 1 pincée de sel pour la pâte

Recette :

1. Préparez le pâte. Malaxez la farine et le beurre jusqu'à obtention d'une consistance sableuse. Ajoutez le sel et 2 cuillères à soupe d'eau. Formez une boule et placez-la 30 minutes au frais.
2. Pendant ce temps, séparez le brocoli en petits bouquets, plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et rafraîchissez-les. Essuyez-les dans du papier absorbant.
3. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Coupez le roquefort en dés. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche et le fromage. Salez légèrement et poivrez.
4. Etalez la pâte. Garnissez-en un moule à tarte beurré. Retirez l'excédent en passant un rouleau à pâtisserie. Posez le brocoli dessus. Versez la préparation au fromage. Enfournez 40 minutes. Servez chaud.

Pour 6 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

• 1 poireau
• 1 briquette de 250 ml Ma Sauce Fine Champignons de MAGGI
• 2 tranches de jambon
• 1 pâte brisée
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Recette :

1. Lavez et coupez le poireau en rondelles.
2. Faites revenir à la poêle votre poireau avec l'huile d'olive.
3. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la sauce champignon et la cuillère de farine.
4. Déroulez la pâte dans un moule à tarte.
5. Coupez le jambon en carrés et répartissez-le sur la pâte. Ajoutez les poireaux.
6. Ajoutez la préparation de sauce et faites cuire.
7. Cuire 30 minutes à 220°C (th.7) dans la partie basse du four.

Recette du site : MAGGI.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

• 3 poireaux
• 50 cl de lait
• 2 oeufs + 2 jaunes
• 1 rouleau de pâte brisée
• Gruyère râpé
• Chapelure
• Farine
• Poivre, muscade
• Beurre

Recette :

1. Couper les poireaux et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
2. Les égoutter et les remettre dans la casserole. Saupoudrer de farine, muscade et poivre.
3. Ajouter 50 cl de lait et du beurre.
4. Cuire 7 minutes en remuant. Laisser tiédir puis incorporer 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs.
5. Etaler la pâte à tarte dans un moule rond puis verser le mélange aux poireaux dessus. Saupoudrer de gruyère râpé et de chapelure.
6. Cuire 25 minutes au four préchauffé à 180°C (th.6).

Recette du site : Marmiton.

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

• 230 gr de pâte brisée pré-étalée
• 100 gr de mimolette
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de basilic séché
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 3 tomates
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 branche de persil ciselé
• Sel, poivre

Recette :

1. Préchauffez le four à 160°C (th.5/6). Garnissez de pâte un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre, piquez-la à la fourchette. Enfournez 10 minutes. Laissez refroidir le fond de tarte.
2. Râpez la mimolette. Disposez-la dans une jatte. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, la crème fraîche, la mimolette, le basilic et l'ail écrasé. Salez, poivrez. Mélangez.
3. Pelez et émincez l'oignon en anneaux. Disposez-les sur le fond de pâte. Pelez les tomates. Coupez-les en tranches et épépinez-les.  Disposez-les sur les oignons. Réservez 3 tranches.
4. Répartissez le mélange à la mimolette sur les tomates. Saupoudrez de parmesan. Enfournez 30 minutes. Décorez avec les tranches de tomates réservées et le persil. Servez aussitôt.

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes.

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 9 petites endives
• Muscade
• 3 petits fromages de chèvre frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de thym effeuillé
• Beurre

Recette :

1. Préchauffez le four th.7 (210°C). Creusez la base des endives et coupez-les en 2. Chauffez l'huile dans une sauteuse et mettez-y les endives à dorer, côté bombé vers le haut. Quand elles sont colorées, poudrez-les de sucre, versez un verre d'eau et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.
2. Détaillez les fromages de chèvre en lamelles. Beurrez 6 petits moules ronds. Découpez dans chaque rouleau de pâte 3 disques de même diamètre que celui des moules.
3. Disposez les endives dans le fond de chaque moule, en les serrant bien les unes contre les autres, côté bombé vers le haut. Recouvrez de lamelles de fromage ouis placez 1 disque de pâte feuilletée par-dessus. Enfournez pour 25 minutes.
4. Au sortir du four, laissez reposer les tartes tatin quelques minutes avant de les démouler dans les assiettes. Parsemez-les de thym et servez avec un peu de crème fraîche épaisse assaisonnée à la muscade moulue.

Recette du livre : Vie pratique gourmand.